独特甜品屋‧嚐尽天下口味

（吉隆坡）几个平均年龄不到30岁的小伙子，各有各的专长，却有一个共同目标：做市场很少人做的赚钱行业。这个目标把他们凑在一起，他们想到最容易赚钱的行业，莫过于做饮食或者女人生意，综合这两大特点，目标锁定女人爱吃的甜品。市面上的甜品店不少，他们开创独特的甜品，卖多达82种的甜品，口味也包罗万有。股东之一的黄伟雄说：“进来Sweet Hut打开我们的餐单，我可以告诉你，80%的甜品是外面吃不到的。”Sweet Hut，谐音Sweet Heart，字面意思是甜蜜的屋檐，走进来，一客甜品端上桌，卖相已经让人移不开视线，张开嘴巴吃下去，突然间，明白了甜品的魔力，甜蜜的幸福。主理Sweet Hut的股东是几个小伙子，黄伟雄和刘家铭负责店面大小事宜，总厨黄伟兴负责食物品质，还有个远在香港的股东甜品师傅Andy兼任顾问及甜品设计师。Sweet Hut只是一间甜品店，但背后却有着自己的工厂，提供甜品屋所需要的材料，食物品质掌控得非常好，坚持要给顾客吃最精緻美味的甜品。黄伟雄说：“Sweet Hut开在吉隆坡旧古仔路最兴旺的商业中心，但我们的目标是把Sweet Hut发展成连锁店，所以设立了工厂，提供甜品屋所需要的材料，包括雪糕、果冻、巧克力，及其他原料等等，都由工厂直接供应。”食材主张健康甜品屋主要的顾客是女性，黄伟雄笑着说：“走进来的，99%是女性，3月开张至今，我还没见过一个男顾客自己走进来吃甜品。”为了照顾“米饭班主”的口味，Sweet Hut的设计以红白色为主，食材主张健康，甜而不腻，大部份的甜品都附上一些水果，减低了吃甜品的“罪恶感”。“在马来西亚的甜品店，大部份是以‘糊’为主，看起来选择很多，其实只是几种糊在混着，反而真正做甜品的很少，所以Sweet Hut引进香港的甜品文化，再加以改良，让马来西亚人也能够尝试到特别的甜品。”黄伟雄强调：“Sweet Hut要和每一个人分享，最好吃的甜品，同时也提供一个舒服的环境让顾客在晚餐过后，悠閑地享受甜品，和亲友欢聚閑聊。”11系列82种甜品Sweet Hut的甜品有很多系列，每一个系列都有不一样的口味，每一样都尝试的话，3个月内天天报到也还是可以给顾客不同的体验，令人惊讶的是，黄伟雄表示，餐单在未来的日子还会不停的变化。Sweet Hut的宗旨，是要让顾客吃到世界各国不一样味道及感觉的甜品。11种系列，82种甜品，无论你喜欢清甜的椰子系列，还是甜腻的酒店甜点系列，甚至还有日本北海道着名的牛乳冻糕、热带水果系列、小巧可爱的西班牙挞仔、特别小食芝士锅饼、香港风味的杨枝金露，或者店家自磨的芝麻糊、杏仁糊，让顾客在点选甜品时，只是看着餐单就觉得难以取捨。香港师傅研发独创最畅销的甜品，是一系列共6款的椰子系列，椰子坚持採用泰国香椰，价格比普通椰子昂贵，但口感和甜度都是恰到好处，完全能做到甜而不腻的清凉，由香港师傅Andy亲自研究，独创出Sweet Hut的椰果子布丁，完全只用香椰的椰汁製成，入口即化的口感，会让人忍不住想叫第二客。黄伟雄说：“我们最出名的是‘爆浆巧克力心太软’，和一般把巧克力酱淋下的做法不一样，我们把巧克力酱封在蛋糕里头，切开后热巧克力酱即爆开流出来，流落冷冷的雪糕，一冷一热的组合，一种很特别的口感。”Andy师傅在Sweet Hut开张之前，在马来西亚生活了一段时期，每天走遍大小甜品店，亲自了解大马人的口味，并把马来西亚独有的ABC改良成软冰系列，这一款像ABC的软冰，没有高高的雪山，却加入了不一样的水果，有ABC的感觉，却能让人感觉吃得更加健康。暖芦荟炖蛋白木瓜，一款让女性为之着迷的甜品，只是甜品的名称，已经让女人感觉难以抗拒，暖呼呼的木瓜，配上滋润的芦荟炖蛋白，一口接一口地吞下肚子，暖了胃也温了心，暗自期待，吃完这道甜品，週四（5月27日）就变白变滑变润。色香味俱全顾客吃后讚Sweet Hut卖的是精緻甜品，每一款甜点都看得出业者的用心，务求做到色香味俱全，那是餐饮业者最基本的表现，对食物最起码的尊重。回到现实考量问题，这样的高品质控制管理，加上精选的材料，价格肯定高，多少人会觉得物超所值？“是不是物超所值不是由我来决定，我毕竟是一个生意人，我不会很清高地跟你说我不志在赚钱，我的甜品都卖得很便宜。但是如果顾客愿意走进来SweetHut，我相信他们就能够感受到我们对甜品的用心，而且，当初在开甜品屋之前，我们已经做过市场调查，甜品的价钱都定在公道的价格，顾客吃得开心，我们也不会亏损，双赢。”黄伟雄想起，当Sweet Hut开始营业的时候，有一个顾客在店外看餐单看了好久才走进店里坐下，吃了甜品之后，跟他说了一席话：“老闆，我站在外面看餐牌，我觉得你卖的甜品还真贵，走进来点了甜品而甜品上桌后，我就觉得价钱还算公道，吃完甜品之后，我发现，你卖的甜品太便宜了。”这一席话，如一针强心剂，让黄伟雄及其他股东的坚持有了一股推动力，他们知道，Sweet Hut的路，只要坚持走下去，肯定是辽阔而明亮的。Sweet Hut地址：19-G, Kuchai Dynasty Central, Jalan Kuchai Lama, 58200 Kuala Lumpur.电话：03-79823740／副刊‧报导：梁盈秀‧2010.05.20